五香茶葉蛋怎樣做?廚師長教你正宗茶葉蛋配方,看一遍就會做!

茶葉蛋是一道流傳甚廣的日常小吃,茶葉蛋的製作也非常的簡單。

今天就為大家分享一下詳細的做法,喜歡的朋友趕緊學習一下吧。


【五香茶葉蛋】

1.準備食材:雞蛋幾個把外殼洗乾凈,然後把雞蛋上鍋蒸一下。

鍋內加入適量的清水,放上篦子把雞蛋輕輕放在篦子上,蓋上鍋蓋計時8分鐘。

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2.準備輔料:盆中加入少許八角、幾片香葉、青花椒5克、桂皮一小段、兩塊冰糖、再準備一小包茶葉在清水泡發備用。


3.8分鐘之後把蒸好的雞蛋從鍋中取出,放入清水中透涼,然後把透過涼的雞蛋撈出敲碎外殼備用。


4.食材全部準備好以後,我們開始煮茶雞蛋,鍋內燒水,倒入準備好的輔料。

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放入泡發的茶葉加入生抽5克、料酒5克、老抽2克、食鹽3勺、味精1勺、攪拌均勻後開中小火煮5分鐘,煮出料頭的香味。


5.5分鐘之後起鍋,把煮好的料汁澆在雞蛋上,料汁的量要漫過雞蛋,蓋上一層保鮮膜腌制2個小時。

雞蛋充分入味後,把雞蛋撈出擺放在盤中,再澆上適量的料汁即可。


好了這道簡單又美味的茶葉蛋就做好了,喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。



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