4個雞蛋1碗麵粉,輕鬆用電飯鍋做蛋糕,香甜鬆軟又好吃

家庭自製【電飯鍋蛋糕】需要的食材:150g麵粉、4個雞蛋、60g白糖、40g熟油


【電飯鍋蛋糕】的做法和步驟:

第一步:蛋糕糊的製作過程~

準備兩個無水無油的大碗,打4個雞蛋,蛋清蛋黃分別裝入兩個碗中。

我們先來打發蛋白。

Advertisements


蛋白中滴入幾滴白醋或者檸檬汁,去除蛋腥味。

用大打蛋器中速打發蛋白,打發至蛋白中出現大氣泡之後,分三次加入60g白糖,繼續打發蛋白,一直打發至濕性發泡,提起打蛋器會有小尖角形成,而且倒扣蛋白也不會掉落下來,我們的蛋白霜就OK了。

Advertisements


將蛋黃加入到打發好的蛋白霜中,繼續用打蛋器攪拌,將蛋黃和蛋白霜混合均勻。

然後篩入150g低筋麵粉,再用鏟子上下翻拌,一直將麵粉和蛋糊混合均勻,最後再倒入40g的玉米油或者熟油,再次混合均勻之後,我們的電飯鍋就能閃亮登場啦~

Advertisements


第二步:【電飯鍋蛋糕】的製作過程~

用電飯鍋蒸蛋糕,最重要的是要選擇一個能夠持續均勻加熱的檔位,比如煮飯鍵和柴火飯都是不適合的,因為這種鍵位的功率會隨著時間越來越大,蒸蛋糕就很容易失敗。

我們最好選用稀飯建或者自帶的蛋糕鍵。

Advertisements


將做好的蛋糕糊倒入電飯鍋內膽中,上下震動幾下,排出蛋糕糊中多餘的空氣,然後放入電飯鍋中,選擇蛋糕鍵或者稀飯鍵,加熱40分鐘。

剛開始加熱不要開蓋觀察,等加熱30分鐘之後就可以開蓋子看一下蛋糕的狀態了,用筷子或者牙籤插一下蛋糕,如果還有麵糊附著,蓋上蓋子繼續加熱10分鐘,再開蓋觀察,等筷子上沒有麵糊附著就證明我們的蛋糕就已經做好了。


這樣做出來的蛋糕,同樣香甜鬆軟,入口即化,一點都不比外面賣的差。

1碗麵粉加上4個雞蛋,喜歡的朋友也能在家試試。





via

你可能會喜歡