70歲阿嫲教你腌蘿蔔!先加糖再加鹽,做對了又香又脆

小時候很喜歡喝粥配醃蘿蔔乾,美味又爽脆。


在老一輩人的生活中,遠遠沒有限制那麼多的零食,以前想要吃上一點零食,都是要自己的做的,例如腌蘿蔔、腌苦瓜等等,幾乎都是蔬菜。

因為蔬菜能夠自己種,不需要花錢去買,而且很多時候,將這些小零食腌制出來後,更是捨不得吃,要用來招待客人。

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阿嫲每年都要腌制一些蘿蔔、苦瓜、辣椒等等,真的挺好吃的。

其實很多老人都有著很好的手藝,但到了現在年輕人這一代,很多手藝都已經失傳了,因為想吃什麼都有得買,自己做太麻煩了。


今天和大家分享一下,阿嫲腌蘿蔔的做法~~

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【做法】

第一步:將蘿蔔切條或者切片,看個人喜好,而且蘿蔔不用去皮,因為蘿蔔皮是很脆的,去掉了就可惜了。

,用清水沖洗一次,在蘿蔔條中加入幾勺白糖,腌制半個小時,半個小時後清洗一次,再放入幾勺鹽腌制,腌制半個小時後,再次清洗乾凈,用米醋腌制半個小時。


第二步:在蘿蔔皮中加入陳醋、食鹽、白糖以及小米辣,朝著一個方向攪拌均勻。

然後放入到玻璃容器中密封,再放入冰箱中冷藏兩天之後,蘿蔔就腌制好了,可以拿出來吃了。


以上就是腌蘿蔔的方法了,在腌蘿蔔的時候,一定要先用糖腌制,再用鹽腌制,最後用米醋腌制,順序別錯了,否則的話,蘿蔔就不脆了。